je réussis mes pains, yaourts, fromages... sans machine !

Adieu robot, yaourtière, sorbetière...

Cuisiner soi-même les plats et préparations que l’on a coutume d’acheter tout faits en se passant de l’arsenal électroménager encombrant, énergivore et coûteux, c’est possible !

Voici 50 recettes du quotidien à réaliser sans machine, des biscottes du petit déjeuner à la crème glacée du dessert, en passant par les pains de toutes sortes, les pâtes, les charcuteries et autres préparations salées, les condiments, le beurre, les fromages, les yaourts, les jus et sirops... Un four, une cuillère en bois ou une poche à douille font cela tout aussi bien que les appareils ménagers peu écologiques qui s’étalent à l’envi dans les rayons des grands magasins. Et il suffit d’un peu d’audace pour se lancer dans la réalisation de saumon fumé, magrets séchés, boudins blancs, raviolis, gnocchis... Un livre pour (re)découvrir le plaisir de faire soi-même et la satisfaction de remplir son placard et son réfrigérateur de préparations saines, gourmandes et bio, sans colorants, conservateurs, exhausteurs de goût, ni autres additifs.

Au sommaire :

DE LA BOULANGE SALEE ET SUCREE
Baguette express sans pétrissage - Miche à la cocotte - Pain complet moulé - Biscottes au petit épeautre - Briochettes à la fleur d'oranger - Pains briochés au yaourt - Pâte à pizza - Pâte à tarte rustique et rapide - Pains pour hamburgers - Bagels à l'avoine et aux graines - Pains "pita" au basilic.

DES LAITAGES SUCCULENTS
Yaourt au parfum de citron - Yaourt à boire aux fruits rouges - Caillebotte au sirop d'érable - Yaourt au lait de soja et vanille - Brousse au lait frais - Fromage frais en faisselle - Petits "crottins" aux herbes - Fromage à tartiner - Fromage à la crème - Fromage végétal au sésame - Tofu soyeux - Beurre frais à la fleur de sel

DES CONSERVES SAVOUREUSES
Mélange aromatique - Chips de pommes aux épices douces - Bocaux forestiers - Tomates séchées aux herbes - Sauce ketchup saine et rapide - Vinaigre aux fruits - Moutarde à l'ancienne au miel - Extrait naturel de vanille - Sucre vanillé - Pâte à tartiner pour le goûter - Sirop de fruits d'été - Jus de pomme au sirop d'érable - Limonade au citron.

DES PLATS BLUFFANTS & GOURMANDS
"Beignets" de thon sans friture - Rillettes de sardines et truite - Saumon fumé au thé - Magret séché aux 5 baies - Saucisses aux herbes - Légumes nouveaux à la vapeur - Pommes "frites" saines et légères - Pâtes fraîches - Gnocchis pour les petits - Raviolis aux épinards - "Boudin blanc" végétal au romarin - Muffins moelleux aux myrtilles - Crème glacée vanillée - Sorbet 100 % fruité

L'auteur : Delphine Paslin, photographe culinaire et passionnée de cuisine, est l’auteure

du blog Le plaisir des mets , où elle aime partager au rythme des saisons, avec

originalité et fantaisie, le plaisir du «fait maison» et d’une cuisine simple, naturelle et savoureuse

Gérard Conreur

Je réussis mes pains, yaourts, fromages... sans machine !

Auteur : Delphine Paslin

Edition : Terre Vivante

Collection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-155-7

Date de parution : 03 avril 2015